la comida del futuro

el ipo de beyond meat, los nazis de twitter, y más

Apr 29, 2019

tiempo de lectura: 3 minutos

anoche ví avengers endgame y tengo que decir que me pareció excelente. no quiero spoilear nada así que seré breve. creo que si en 2008, cuando salió la primera película de iron man, nos hubiesen dicho que 10 años y más de 20 películas después marvel sería el gigante en películas que hoy es, nadie se lo hubiese creído. sinceramente aplaudo la visión de quiénes hicieron esta apuesta. vayan a verla.

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🍔 beyond meat sale a la bolsa

beyond meat, una de las primeras compañías en crear carne a base de plantas, saldrá a cotizar en la bolsa la próximas semana. la compañía pionera en el mercado de carnes alternativas fue creada en 2009 y lanzó su primer producto al mercado en 2013, saldrá con una valoración de 1.200 millones de dólares. si bien el evento pasará por debajo del radar de mucha gente, probablemente marcará un antes y un después en la industria de alimentos.

beyond meat vende hamburguesas que saben a carne, pero están hechas de puros productos derivados de plantas. la calidad de sus productos ha sido tal que hoy en día en estados unidos, personas pueden ir a comprarlos tanto en restaurantes de comida rápida como carl’s jr hasta en supermercados como whole foods o target. en total, beyond meat dice que sus productos se encuentran disponibles en más de 35.000 establecimientos, desde restaurantes hasta universidades.

lo más interesante de la información publicada por beyond meat es que a pesar de que sus clientes iniciales fueron personas vegetarianas, hoy en día 93% de sus clientes son personas que regularmente comen carne. para mí, este dato es sin lugar a duda el más importante.

la industria de producción de carne es una de las industrias con mayor huella de carbono y que más recursos utiliza. solo para ponerlo en perspectiva, por cada hamburguesa de unos 100 gr que una persona come, son necesarios 450 galones de agua (o unas 26 duchas) para criar a la vaca que luego será procesada y convertida en esa hamburguesa. de igual manera, estudios han demostrado que incluso dejar de comer carne una o dos veces a la semana puede tener un efecto considerable en la huella de carbono de cada uno de nosotros.

personalmente, creo que la salida de beyond meat a la bolsa marcará un antes y un después. el mercado de carnes, o fuentes de proteína alternativas, que reduzcan la crueldad animal y la huella de carbono de nuestros alimentos, es uno que apenas esta comenzando a crecer y en menos tiempo de lo que creemos este tipo de productos serán nuestro pan de cada día, estoy seguro.

Vox

🐦 la razón por la que hay nazis en twitter

en los últimos años, twitter ha sido bastante exitoso en desaparecer todo tipo de contenido a favor de grupos terroristas como el estado islámico de su plataforma. al mismo tiempo, la startup ha fallado en lograr lo mismo con las millones de cuentas de nazis o supremacistas blancos que usan la plataforma.

al parecer, la razón detrás de esto es “sencilla”. twitter logró desaparecer el contenido extremista islámico de su plataforma al ejecutar un algoritmo que identificaba y eliminaba automáticamente dicho contenido. si bien el algoritmo no es perfecto, y algunas cuentas inocentes con contenido en árabe se vieron afectadas, el consenso fue que era un sacrificio que valía la pena con tal de desaparecer ese tipo de su plataforma.

en el caso del contenido publicado por supremacistas blancos o nazis, la plataforma no ha podido implementar una estrategia igual de agresiva por una simple razón: cuentas de políticos republicanos de extrema derecha se verían afectadas.

el problema aquí es doble, por un lado, es preocupante que el contenido publicado por políticos de uno de los partidos políticos más importantes del mundo sea suficientemente similar que un algoritmo no pueda diferenciarlo. por otro lado, y quizás más preocupante, es que el no poder implementar un algoritmo igual de agresivo permite que este tipo de contenido continué esparciéndose sin mayor problema en twitter.

el rol que las redes sociales juegan a la hora de radicalizar individuos es algo que me preocupa, y que he mencionado anteriormente en este newsletter. no sé cual es lo solución para este problema, pero de lo que si estoy convencido es de que compañías como twitter y facebook tendrán que tomar decisiones más agresivas para resolverlo.